img

Какая температура должна быть в холодильнике

/
/
/
149 просмотров

 

 

Какая температура должна быть в холодильнике? Все домохозяйки нашей страны применяют холодильник для замораживания продуктов питания, но не все знают, какая температура должна быть в холодильнике и присылают нам подобные вопросы на электронную почту. Мы долго терпели это невежество наших читателей и, наконец, решили написать статью, подробно рассказывающую о том, какие температурные режимы поддерживаются в современных холодильных и морозильных установках. Итак…

Сразу заметим, что на современном производстве холодильники выпускаются разные по своему предназначению и температурный режим в них настроен, также, по разному. Бытовые холодильные установки и холодильники промышленного назначения разительно отличаются по своим настройкам и по диапазону поддерживаемых температур. Кроме того, существует отдельный класс холодильников — морозильные камеры, которые настроены на поддержание экстремального холода в течение длительного времени хранения продуктов. Кроме того, все приборы разнятся по скорости достижения оптимальной температуры хранения и по такому важному техническому показателю, как объём замораживаемого продукта в единицу времени.

Все вышеперечисленные критерии влияют на такие показатели, как комфортность использования холодильной техники, ее мощность и, собственно, температуру хранения продуктов питания. Это был небольшое ликбез, но какая же должна быть температура в холодильнике, чтобы наши овощи и фрукты хранились как можно дольше? Ответим на этот вопрос…

Нормальная температура в холодильном блоке

Известно, что принцип работы домашнего холодильника основан на теплообмене. Очень холодный реагент передает свою температуру окружающему воздуху, а тот, циркулируя по холодильной камере передает холод в продукты питания. Чтобы колбаса, молоко и помидоры на заморозились окончательно, мы вынуждены поддерживать в холодильнике температуру чуть выше нуля градусов Цельсия (0°C), иначе куриные яйца, находящиеся в агрегате, заледенеют, а этого допускать не следует.

Какую температуру можно считать нормальной

Таким образом, оптимальная температура для бытовой холодильной установки составляет от +2 до +5 градусов Цельсия. Это признано оптимальным температурным диапазоном, обеспечивающим самый продолжительный срок хранения. Если температуру понизить, то продукты начнут замораживаться и наш холодильник превратиться в морозильную камеру. Если же наоборот, повышать температуру, то хранение в холодильнике уже не будет эффективным и еда начнет быстрее портиться.

Какая температура должна быть в морозилке?

С морозилкой — отдельная тема. Морозильные камеры применяются, в основном, для хранения мясных продуктов, рыбы и другой еды животного происхождения. Такие продукты сильнее всего подвержены процессам гниения и портятся очень быстро. Даже нахождение мяса в холодильной камере с температурой окружающей среды не выше +5 градусов не страхует продукт от порчи и мясо постепенно начинает разлагаться. Для того, чтобы избежать порчи мяса и рыбы, мы помещаем их в морозилку, где температура воздуха значительно ниже нуля. В бытовых морозильных камерах производителем устанавливается температура, примерно равная -18°C, которая признана оптимальной для длительного хранения мясных и рыбных изделий.

Существуют в продаже бытовые холодильники повышенной мощности, которые позволяют быстро заморозить большое количество продуктов. Такие установки, как правило, имеют два раздельных компрессора, которые раздельно обслуживают холодильную камеру и морозилку. Такие приборы могут опускать температуру внутри морозильной камеры до рекордных — 24°C, потребляя при этом большее количество электроэнергии. Функция быстрой заморозки продуктов позволяет сохранять полную гамму витаминов и питательных веществ, делая нашу пищу более полезной и богатой минеральными элементами.

Как выбрать температурный режим?

Правильно подобранный температурный режим во-первых, обеспечит долгую сохранность продуктов питания, а, во-вторых, сможет сэкономить деньги, затрачиваемые на электричество. Современные холодильные установки обладают неплохой мощностью и смогут опустить температуру в камерах до рекордно низких величин. Но нам оно надо? Не думаю. Важно установить именно оптимальные температурные режимы, чтобы и продукты были целы, и по карману такая заморозка не ударила. Для правильной установки температуры в холодильнике следует обратиться к первоисточнику — инструкции по эксплуатации холодильной установки. В этой неприглядной и, на первый взгляд, бесполезной книжонке даются подробные инструкции, указывающие на то, какой из предложенных установкой режимов может считаться оптимальным для данной модели устройства.

В промышленных холодильниках очень холодно

Как правило, выбор оптимального температурного режима сводиться к установке среднего значения. Именно золотая середина обеспечит надлежащее хранение мяса, овощей, рыбы и фруктов. Перемораживать еду тоже не стоит. Слишком низкие температуры в холодильнике обязательно приведут к неоправданным тратам денежных знаков. Температура должна быть в холодильнике оптимальной, не впадая в крайности, только так можно обеспечить правильный режим работы агрегата.

Промышленные холодильные установки

Температура в промышленных холодильных установках гораздо ниже, чем в бытовых приборах. Промышленные холодильники устанавливаются на складах пищевой продукции, в ресторанах, на мясокомбинатах и на рыболовецких траулерах, где сохранности продукции уделяется особое внимание. В таких холодильниках температура воздуха может достигать -40 и, даже, -50 градусов Цельсия, что обеспечивает бескомпромиссную моментальную заморозку мяса и рыбы для длительного хранения. В бытовых установках такой экстремальный холод не нужен, поэтому температуры в домашних холодильниках более щадящие.

В этой статье мы разобрались с тем, какая температура должна быть в холодильнике, чтобы пользоваться им было не дорого, а продукты хранились долго. Разрабатывая этот материал, мы собственноручно пихали градусник в морозилку и производили научные эксперименты. Теперь мы знаем, какие температурные режимы будут оптимальными и как сохранять продукты свежими и вкусными.

It is main inner container footer text